蔡瀾(チャイラン)の香港を丸ごと味わう―食在香港、食在蔡瀾 (..
蔡瀾(チャイラン)の香港を丸ごと味わう―食在香港、食在蔡瀾 (アジアの新しい旅シリーズ)
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カスタマレビュー
大変良く書けている本です。 ( 2008-11-30 )
まず、写真が香港の香りを精確に伝えています。私は、香港への渡航歴が10回ありますが、どこで朝食をとったらよいかおおいに悩みました。この本は、香港の中心部で朝食をとる所はないと言っているように思えます。次回は、新界まで出かけることといたします。著者は、料理店がMSG（味精）を使用しているかどうかをさすがに把握していますね。ただ、野菜が少ないのが難点ですが... ともかく、この本で紹介されているお店に一度でも行ったことがある人ならば、この本に満点を付けるでしょう。
香港のレストラン愛している人に！ ( 2008-11-02 )
だれもレビューを書いてないようなので・・・。
この本は
第１章 蔡瀾の行きつけのレストラン･･･10軒紹介
第２章 蔡瀾の朝食･･･5軒紹介
第３章 蔡瀾の昼食･･･10軒紹介
第４章 蔡瀾の料理･･･6種
とコラムが５編の構成で、いつもながら蔡瀾さんならではの、常連でないと分からない裏話や料理の方法など、香港のレストランや中華料理が好きな人にはお薦めの本です。個人的には天香楼の「大根の漬物」の漬け方だけ読んでこれは是非購入しておこうと思った次第です。だってあの「大根の漬物」は絶品ですよ！また、第４章の蔡瀾の料理は余計だったかな。第４章を書くより他の店を紹介して欲しかったです。瀾さんのコメントもさることなら、蔡瀾が信頼し、食べたくなる料理の写真を撮ると絶賛する菊地和男カメラマンのひとことも短いながら説得力があります。そちらも併せて推薦します。香港で行くレストランが決まったらこの本を開いて自分で食べたい料理名をメモして持って行くと良いかも。値段も書いてあるから安心して間違いなく注文できます。または、香港に行った後に開いてみるのも楽しいかも。
イーツアー